จากโจทย์จริงของพื้นที่ สู่นวัตกรรมที่ใช้ได้จริง | สวนดุสิตเชื่อม Research–Innovation–Utilization ขับเคลื่อน “หมูย่างเมืองตรัง” ในโครงการการพัฒนาโจทย์วิจัยเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารบนฐานความเชี่ยวชาญของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต และนำเสนอเทคโนโลยีเตาย่างนวัตกรรม (เตาย่างหมูทั้งตัว)
สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ร่วมกับมหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ตรัง จัดโครงการ “การพัฒนาโจทย์วิจัยเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารบนฐานความเชี่ยวชาญของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต และนำเสนอเทคโนโลยีเตาย่างนวัตกรรม (เตาย่างหมูทั้งตัว)” เมื่อวันที่ 26 กันยายน 2569 ณ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ตรัง และโรงงานต้นแบบหมูย่าง ตำบลทุ่งค่าย อำเภอย่านตาขาว จังหวัดตรัง เพื่อเชื่อมโยงศักยภาพด้านอาหารของมหาวิทยาลัยกับโจทย์และความต้องการของพื้นที่ สู่การพัฒนางานวิจัยและนวัตกรรมที่นำไปใช้ประโยชน์ได้จริง
📌 เริ่มจากการวางทิศทางงานวิจัยให้เชื่อมโยงกับพื้นที่ โดยรองศาสตราจารย์ ดร.ชนะศึก นิชานนท์ รองอธิการบดีฝ่ายบริหาร วิจัย และนวัตกรรม มอบนโยบายและทิศทางการพัฒนาศักยภาพงานวิจัยของศูนย์การศึกษา ตรัง พร้อมเปิดพื้นที่ให้ผู้บริหาร คณาจารย์ และนักวิจัยร่วมแลกเปลี่ยนข้อเสนอและความต้องการด้านการสนับสนุนงานวิจัย เพื่อวางทิศทางการพัฒนางานวิจัยให้สอดคล้องกับบริบทของพื้นที่ โดยเชื่อมโยงความเชี่ยวชาญด้านอาหารของมหาวิทยาลัยสวนดุสิต สู่การพัฒนาโจทย์วิจัยเชิงพื้นที่ที่สามารถต่อยอดและนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเป็นรูปธรรม
🤝 จากทิศทาง สู่การพัฒนาโจทย์ร่วมกับพื้นที่ โดยได้รับเกียรติจาก พันจ่าโท อนันต์ บุญสำราญ รองผู้ว่าราชการจังหวัดตรัง เป็นประธานเปิดโครงการพัฒนางานวิจัยสินค้าอาหารเชิงสร้างสรรค์ “หมูย่างเมืองตรัง” มี รองศาสตราจารย์ ดร.ชนะศึก นิชานนท์ รองอธิการบดีฝ่ายบริหาร วิจัย และนวัตกรรม กล่าวรายงานและชี้แจงวัตถุประสงค์ของการดำเนินงาน พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จิตต์วิมล คล้ายสุบรรณ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนา ดร.ทรงศักดา ชยานุเคราะห์ ผู้อำนวยการศูนย์การศึกษา ตรัง ผู้บริหารจากส่วนงานต่าง ๆ ของจังหวัดตรัง ผู้แทนหน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน ผู้ประกอบการหมูย่าง และภาคีที่เกี่ยวข้อง เข้าร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น นอกจากนี้ ยังมีคณะผู้บริหารและนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุญสิทธิ์ ไชยชนะ รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนานักศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา เข้าร่วมสังเกตการณ์และแลกเปลี่ยนเรียนรู้การดำเนินงาน เวทีดังกล่าวนำ “หมูย่างเมืองตรัง” มาเป็นกรณีศึกษาในการเชื่อมโยงองค์ความรู้ เทคโนโลยี และความเชี่ยวชาญด้านอาหารของมหาวิทยาลัย เข้ากับภูมิปัญญาและโจทย์จริงของผู้ประกอบการ ผ่านกระบวนการ Co-creation ระหว่างมหาวิทยาลัย ภาครัฐ ภาคเอกชน และผู้ประกอบการ เพื่อร่วมค้นหาประเด็นการพัฒนาตั้งแต่กระบวนการผลิต มาตรฐาน คุณภาพ ต้นทุน การใช้เทคโนโลยี ไปจนถึงการรักษาอัตลักษณ์ของหมูย่างเมืองตรัง
⚙️ จากงานวิจัยและนวัตกรรม สู่การทดลองใช้ในพื้นที่จริง อีกหนึ่งไฮไลต์สำคัญ คือการนำเสนอและสาธิต เทคโนโลยีเตาย่างนวัตกรรม (เตาย่างหมูทั้งตัว) โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุภาวดี นาคบรรพ์ นักวิจัยและผู้ประดิษฐ์นวัตกรรมจากศูนย์การศึกษา ตรัง ณ โรงงานต้นแบบหมูย่าง เพื่อเปิดฌอกาสให้ผู้ประกอบการและภาคีเครือข่ายได้เห็นการประยุกต์ใช้นวัตกรรมกับกระบวนการผลิตจริง พร้อมร่วมให้ข้อคิดเห็นเพื่อพัฒนาเทคโนโลยีให้สอดคล้องกับบริบทการผลิตของพื้นที่
✨ การดำเนินงานครั้งนี้สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการเชื่อม “งานวิจัย–นวัตกรรม–การใช้ประโยชน์” (Research – Innovation – Utilization) ตั้งแต่การพัฒนาศักยภาพและทิศทางงานวิจัย การพัฒนาโจทย์วิจัยจากความต้องการจริงของพื้นที่ สู่โอกาสในการต่อยอดผลงานวิจัยและนวัตกรรม เชิงพาณิชย์ การพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ การสร้างเครือข่ายความร่วมมือ และวางฐานการเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจจากอัตลักษณ์อาหารของจังหวัดตรังอย่างเป็นรูปธรรม “เพราะงานวิจัยที่สร้างคุณค่า ไม่ได้สิ้นสุดที่องค์ความรู้ แต่ต้องเชื่อมต่อไปสู่การใช้ประโยชน์และตอบโจทย์พื้นที่ได้จริง”
